Resep mie kocok legendaris Jawa Barat
Penduduk Bandung dan sekitarnya pasti sangat populer dengan resep mie kocok Jawa Barat yang legendaris ini. Jawa Barat, khususnya Bandung, sebenarnya dikenal dengan sejumlah kuliner yang sangat beragam dan lezat . Mie shake merupakan salah satu kuliner lezat yang tidak hanya populer di Bandung, tetapi juga ke berbagai daerah lain, termasuk Jakarta.
Mie kocok merupakan kuliner khas Jawa Barat yang terdiri dari mie, tauge dan kikil lalu direndam dengan kuah gurih yang kental. Sebagai suplemen kuliner, hal ini juga sering disajikan dengan kikil, baso, sawi hijau, daun bawang, dan juga bawang goreng. Kuliner ini paling cocok untuk dimakan di musim dingin atau hujan karena bisa menghangatkan perut.
Meski merupakan kuliner khas Jawa Barat, namun penjual mie kocok kini sudah bisa ditemukan di berbagai daerah lain. Satu porsi hidangan ini biasanya dijual dengan harga mulai dari Rp. 10.000 hingga Rp. 15.000 saja.
Namun jika ingin membuat sendiri di rumah, resep mie kocok Jawa Barat ini sebenarnya tidak rumit. Berikut ini adalah bahan dan langkah yang dapat Anda ambil jika Anda ingin membuat mie kocok sendiri di rumah:
Bahan dan rempah-rempah untukmembuat mie kocok
Untuk membuat kuliner khas Jawa Barat ini, Anda harus terlebih dahulu menyiapkan bahan dan rempah-rempah terlebih dahulu. Ada beberapa bahan dan mainbumbanda untuk membuat resep mie kocoknya enak dan mudah. Untuk informasi selengkapnya, lihat ulasan berikut ini:
Bahan bahan yang perlu disiapkan:
- Mie telur pipih 500 gram
- Tauge mentah 100 gram
- Kufot (kikil)
- Daun bawang dan seledri
- Menang moderat
Resep mie beat khas Jawa Barat untuk sup rempah-rempah:
- Daun salam 4 pcs.
- Serai 3 batang
- Segmen jahe ke jari
- Bawang putih 5 siung
- Sjalottene 5 pcs
- Penyedap secukupnya
Anda juga bisa menambahkan bahan pelengkap seperti biskuit udang dan saus bawang jika perlu. Untuk menambah nampol, Anda juga bisa menyiapkan bawang goreng sebagai taburan saat disajikan. Jangan lupa juga menyiapkan jeruk nipis untuk menambah rasa segar pada resep mie kocok Jawa Barat ini.
Langkah-langkah dan cara membuat mie kocok
Cara membuat hidangan ini , pada kenyataannya, tidak rumit. Kunci kelezatan kuliner khas Bandung ini terletak pada kuahnya, dan bahan-bahannya harus segar. Untuk menyiapkan resep hidangan yang lezat dan sederhana, Anda dapat mengikuti metode dan langkah-langkah sebagai berikut:
- Siapkan kikil sapi
Bersihkan kaki sapi dengan air mengalir sampai semua kotoran dan bulu hilang. Kemudian masak tulang steak di pressure cooker selama sekitar satu jam agar empuk dan matang. Saat memasak tulang sapi , Anda tidak perlu menambahkan bumbu karena akan dimasak lagi nanti. Setelah matang, angkat dan tiriskan.
- Siapkan sup mie kocok
Untuk membuat sup resep mie kocok Jawa Barat ini, didihkan air sekitar 1,5 liter. Selanjutnya, tambahkan batang serai, daun salam dan jahe yang telah diperas ke dalam rebusan air. Jangan lupa juga untuk menyertakan tulang daging sapi yang ditekan terlebih dahulu agar lebih empuk dan matang.
Sambil menunggu casserole sup mendidih, siapkan juga rempah-rempah halus untuk sup. Haluskan bawang merah dan bawang putih kemudian tumis hingga harum. Kemudian masukkan bumbu yang sudah dimasak ke dalam rebusan saus dan kaki sapi. Masak sampai bumbYou dan kaki sapi sudah matang sepenuhnya, lalu tambahkan garam, gula, merica, dan perasa.
Sebagai bahan pelengkap, siapkan juga mie telur dan tauge dengan merebusnya dalam air mendidih hingga layu. Kemudian siapkan mangkuk saji dan letakkan semua bahan pelengkap yang direbus dan disiram dengan saus pedas. Taburi dengan bawang goreng dan tambahkan perasan jeruk nipis agar lebih enak dan mantap.
Kisah resep mie kocok Jawa Barat yang memiliki cita rasa legendaris
Warga Bandung dan sekitarnya pasti sudah tidak asing lagi dengan kuliner dengan mie kocok. Cowliner adalah kombinasi lezat dari mie, kikil dan sup guryang sebenarnya bisa membuat lidah Anda tidak berhenti menikmatinya. Namun apakah Anda sudah tahu seperti apa sejarah rasa kuliner ini, yang rasanya tidak perlu diragukan lagi?
Mie kocok merupakan salah satu kuliner yang diyakini sudah ada sejak tahun 1958. Nama mie kocok sendiri berasal dari cara penyajiannya , yaitu memanggang mie dan tauge dalam wadah logam berlubang lalu mencelupkannya ke dalam air di atas anas untuk dimasak. Cara penyajian inilah yang akhirnya membuat kuliner khas Jawa Barat disebut mie kocok.
Resep mie kocok Jawa Barat ini masih belum berubah dari zaman kuno hingga saat ini. Kuliner ini merupakan hidangan mie kuning yang dilengkapi dengan berbagai bahan lainnya seperti tauge, irisan kikil, baso, daun bawang, seledri, bawang goreng dan kemudian disiram dengangaram sapi serta kaldu sapi yang kental. Menjadi lebih stabil jika ditambahkan dengan sambal pedas dan jus jeruk nipis. Dijamin rasanya akan menggoyang lidah.
Keunikan kuliner khas Jawa Barat ini yang telah dipertahankan oleh para pedagang di masa lalu , adalah bentuk wadah untuk merebus mie dan tauge. Dari awal hingga sekarang , pemasok mie telah dipukuli menggunakan wadah logam berongga yang mirip dengan ember kecil dengan pegangan panjang untuk pegangannya agar tidak menjadi panas.
Tempat kuliner Mie Kocok yang legendaris di Bandung
Mie shake kini sebenarnya bisa dinikmati dari mana saja karena sudah banyak penjual kuliner ini yang sudah bermigrasi ke berbagai daerah di Nusantara seperti Jakarta. Tetapi jika Anda ingin menikmati resep mie kocok Jawa Barat yang benar-benar otentik, kota Bandung adalah surga. Di Kota Kembang, ada beberapa spot kuliner legendaris yang wajib kamu coba.
Salah satu tempat paling populer untuk menyantap kuliner panas di Bandung ini adalah mie kocok Persib. Toko kuliner Jawa Barat ini terletak di tempat parkir Stadion Persib di Jalan Ahmad Yani No. 262, Kota Bandung. Satu porsi mie kocok di sini dijual dengan harga Rp 23.000 hanya dengan tambahan daging dan iga yang lezat.
Salah satu tempat terbaik untuk menikmati resep mie kocok khas jawa barat adalah di toko Mang Dadeng. Toko ini berlokasi di Jalan Banteng KH Ahmad Dahlan nr. 67. Mie Kocok Bandung Mang Dadeng sangat populer karena memiliki bumbu khas yang terdiri dari 26 rempah-rempah dan merupakan bumbu warisan keluarga secara turun temurun.
Pesona dan daya tarik kota Bandung tidak hanya terletak pada keindahan kota. Namun, kota bunga kuliner ini juga dikenal lezat bahkan hingga ke pelosok nusantara sekalipun. Salah satunya adalah mie kocok yang memiliki rasa gurih legendaris. Resep mie kocok Jawa Barat ini juga tidak terlalu rumit, sehingga anda bisa mencobanya sendiri di rumah jika belum sempat pergi langsung ke Bandung.